要说聚会硬菜，烤羊腿绝对排得上号。上周邻居老张搞了个露天烧烤趴，20斤的羊腿硬是没够分，大伙儿围着烤架眼巴巴等着的场景，让我想起《中国烧烤技法大全》里说的——「羊腿烤得好，聚会成功一大半」。今天咱就来唠唠这门让街坊邻居馋得直流口水的技术活儿。
一、选羊腿就像挑女婿
去年帮朋友婚宴采购食材，肉铺王老板教了我个口诀：「前腿嫩，后腿香，中间带骨最有样」。具体怎么选，咱们用数据说话：
部位重量范围适合人数筋膜占比推荐指数
前腿3-4kg8-10人15%★★★★☆
后腿4-6kg12-15人8%★★★★★
整羊腿6-8kg20人以上12%★★★...