餐饮老板必看：代金券这么玩，线上线下一起赚

老张在社区开了十年湘菜馆，去年春节前愁得直挠头："现在年轻人都用手机点餐，咱店里发传单都没人接。"直到他把代金券发到顾客微信群，当天晚上就订出去八桌团圆饭。这年头，不会用线上线下结合发券的餐饮老板，就像端着砂锅追公交车——费劲还赶不上趟。

一、线上发券三大绝招

最近美团发布的《餐饮数字化趋势报告》显示，2023年使用电子代金券的顾客比纸质券多花42块钱。

1. 朋友圈里的抢券大战

你看街角那家奶茶店，每周五下午三点准时在朋友圈发"摇一摇"领券。上周三我去买奶茶，前面排队的姑娘正跟同伴显摆："我摇了三张买一送一，够咱喝半个月了。"这种限时玩法就像在池塘里撒饲料，鱼儿自然聚过来。

• 黄金时段：午饭前（11点）和下班后（17点）发券，打开率提升30%
• 裂变秘诀："分享三人得双倍券"比直接打折多带来25%新客

2. 小程序藏着大玄机

我家楼下火锅店的小程序会"看人下菜碟"。上周三下雨，我收到张"雨天暖心套餐券"；昨天看球赛到凌晨，早上就弹出"熬夜补给套餐"。这比大街上见人就塞传单聪明多了。

发券方式	核销率	数据来源
无差别群发	12%	艾瑞咨询2023
天气定向发券	27%	餐饮老板内参

二、线下发券的土办法新玩法

别以为线下发券过时了。上个月我去商场吃饭，看到烤鱼店在等位区搞"折飞机大赛"，飞得最远的能得100元券。结果排队的人玩得不亦乐乎，路过的都被吸引过来了。

1. 纸质券变寻宝图

朋友开的日料店把代金券做成拼图，吃五顿饭才能拼出完整优惠。有次碰到个老太太，专门带孙子来吃寿司，就为集齐最后一块拼图换免费儿童餐。

• 集点卡式代金券提升复购率53%（中国餐饮协会数据）
• 刮刮乐设计让核销率翻倍

2. 收银台的临门一脚

昨天在快餐店结账，收银小妹笑盈盈递上券："这张满50减10的下次能用，这张满30减5的可以转赠微信好友。"就这简单两句话，让我多买了份鸡翅，还顺手把券转给了同事。

发放方式	转化率	数据来源
直接给券	18%	本地餐饮联盟调研
讲解后给券	35%	同上

三、线上线下串起来的妙招

认识个做小龙虾的老板，在店门口摆了个扭蛋机。扫码关注公众号就能扭个蛋，里头可能是5元线下立减券，也可能是20元外卖平台券。上周路过看见几个大学生在那玩得欢，第二天就看见他们在朋友圈晒外卖订单。

1. 扫码点餐暗藏惊喜

有次家庭聚餐，扫完点餐二维码跳出个弹窗："拍摄全家福上传，立减88元"。老人家乐得配合，后来那张照片还被店家要去做墙面装饰。

2. 外卖袋里的小心机

上次点麻辣烫，包装袋里塞着张皱巴巴的券。刚要扔，发现写着"凭此券到店消费，送秘制酸梅汤一扎"。周末逛街正好路过，就为这免费饮料进店吃了顿正餐。

现在经过老张的湘菜馆，总能看到他在教隔壁面馆老板："你这外卖小票别光打广告，学我在背面印个拼图，集齐三张能换碗加肉的面..."夕阳照在玻璃窗的代金券海报上，映着"线上线下通用"几个字格外醒目。